O Réveillon está batendo na porta e, assim como na ceia de Natal, muitas pessoas buscam receitas clássicas deste período. Além da lentilha, que é um dos ingredientes mais usados no Ano Novo, o peixe também entra com uma excelente opção por simbolizar progresso na nova etapa em que se inicia.
É comum que muitas pessoas busquem receitas com bacalhau para o Ano Novo - e poucas sabem que o prato favorito de Cristiano Ronaldo é justamente com a proteína. Mas, muito além da bacalhoada, existe um preparo ensinado por Gisele Bündchen em seu livro 'Nutrir: receitas simples para corpo e alma', com apenas 5 ingredientes, que vai se tornar o seu favorito.
"Todo brasileiro é mais feliz onde há sol. Na Costa Rica, a proteína preferida costuma ser peixe fresco, porque as opções locais são todas deliciosas. Pode parecer sofisticado, mas assar um peixe embrulhado em folha de bananeira (que são abundantes na Costa Rica) ou em papel-manteiga é um preparo rápido e fácil", escreveu Gisele Bündchen em seu livro.
E aí, quer aprender a fazer esse peixe e impressionar toda sua família?
Fazer peixe é sempre uma delícia, já que a proteína é universal e costuma agradar todos à mesa. Em seu livro 'Nutrir', Gisele Bündchen ensina uma receita com apenas 6 ingredientes super fácil de fazer e que pode levar diversas versões de pescados, desde o bacalhau até o salmão. A seguir, te contamos a receita e os segredos deste preparo.
- 1 limão-siciliano pequeno, cortado em fatias finas
- 2 filés de aproximadamente 170g de peixe fresco (linguado, bacalhau, garoupa, robalo ou salmão)
- Sal marinho refinado
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 4 colheres de chá de óleo de abacate
- 4 raminhos de tomilho fresco
Primeiro, preaqueça o forno a 200 °C. Corte um pedaço de papel-manteiga de cerca de 30 centímetros e dobre ao meio. Em seguida, abra o papel sobre a bancada para montar o peixe. Distribua metade das rodelas de limão no centro do papel e, por cima, acomode o filé.
Tempere com sal e pimenta a gosto, regue com metade do óleo de abacate e finalize com alguns raminhos de tomilho. Feche o papel formando uma trouxinha em formato de meia-lua, vedando bem as laterais. Em seguida, disponha as duas trouxinhas em uma assadeira e leve ao forno.
O tempo de cozimento varia conforme a espessura do peixe: filés mais finos levam cerca de 10 a 12 minutos, enquanto os mais grossos podem levar até 16 minutos. O ponto ideal é quando o peixe se desfaz facilmente ao toque de uma espátula, mas se preferir consumir bem passado, mantenha-os cozinhando até que fiquem firmes.
Se o papel acabar se abrindo antes da hora, basta finalizar o cozimento rapidamente em uma frigideira para selar. Na hora de servir, coloque cada trouxinha diretamente no prato e abra com cuidado, já que o vapor estará quente. Retire os ramos de tomilho e sirva imediatamente. Caso deseje, regue um fio de azeite de oliva extravirgem.
"Basicamente, tempero o peixe com rodelas de limão, tomilho fresco, azeite e sal. O peixe cozinha no vapor em cerca de 15 minutos. A trouxinha não deixa o sabor natural da carne escapar, e o filé fica macio, suculento e delicioso. Se for servir mais de duas pessoas, basta dobrar ou triplicar a receita para fazer mais trouxinhas", escreveu Gisele no livro.
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